Scotsman的圆冰纯净、坚硬并且水晶般晶莹剔透，提高了各种饮料的观赏性并且其缓慢的溶化速度可以最小程度地影响到饮料的口味和质量。Scotsman圆冰是应用HSS技术将水喷射在水平的蒸发器上结冰而制成的。这是Scotsman圆冰透明纯净的秘密，而这也是最先由Scotsman申请的专利。